Quinoa, chiazaad, gojibessen en macapoeder. De afgelopen tijd zijn we om de oren geslagen met al deze so called super foods (voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan antioxidanten). Vogelzaadjes die ineens heel erg duur werden omdat iemand het tot ‘super food’ had gebombardeerd. En is het eigenlijk wel zo goed voor je? Vergis je niet, ook ik heb een halve reformwinkel in mijn keukenkastjes staan en maak soms de meest aparte smoothie combinaties waar je bijna een snor van krijgt. Door mijn liefde voor de Surinaamse keuken en door al het food/hair advies van vriendinnetje Nicole, weet ik dat daar wat serious super foods te vinden zijn. In Suriname groeien de meest gezonde gewassen (super vruchtbare grond) en is er voor ieder kwaaltje wel een plantje te krijgen. Tijdens mijn laatste tripje naar Suriname heb ik een bezoekje gebracht aan de locale markt en heb ik het een en ander gekocht om thuis te bereiden. Benieuwd wat er zoal aan super foods te vinden is? Read on reader!
Jammer dat je via je scherm niks kunt ruiken. Fresh veggies galore! Dit zijn uit de Surinaamse keuken de meest makkelijke (blad) groentes om te bereiden, waarvan op rechts trouwens kousenband. Vaak te vinden bij bijvoorbeeld de Hindoestaanse roti. Lastiger zijn antroewa (lijkt op een groene tomaat en is familie van de aubergine) super gezond maar wel heel bitter (volgens een van de marktkoopmannen kan je dan niet koken ?). Ook sopropo (lijkt op een geribbelde komkommer) is een super veggie maar wederom lastig om te bereiden.
Op links, persoonlijke favoriet, tajerblad. Dit grote hartvormige blad, familie van spinazie (slinkt ook net zo makkelijk) zit boordevol ijzer. Ik gebruik tajerblad vooral voor mijn green juice, (recept vind je onderaan).
‘Everyday I’m husstling..’. Het is dat ik geen keukenprinses ben anders had ik de hele markt leeg gekocht.
Na een bezoekje aan de farmers market terug wandelen naar het hotel. Suriname is zo fotogeniek.
Surinamese street style #colorful.
Van deze paradijsvogel-bloemen heb ik ook een aantal exemplaren meegenomen.
Een aantal must try (Surinaamse) super foods:
Cassave: zit boordevol vitamine C. Mineralen wat minder maar bevat toch ook foliumzuur, magnesium, ijzer, fosfor en zink. De wortel is niet rauw te eten dus altijd koken of bakken. Dus kom maar door met die cassave chips!
Zuurzak: laat je niet afschrikken door de naam want het valt qua ‘zuurheid’ best mee. Ook bekend als graviola is dit de Rolls Royce onder de super fruits. Deze stekelige vrucht (niet te verwarren met stinkvrucht doerian) is zeer geneeskrachtig en men zegt dat het zelfs kankercellen kan verwoesten. Ook te gebruiken bij een te hoge bloeddruk, artritis, schimmelinfecties en depressie. Het is even een klus om de pitten te verwijderen maar wanneer je dit eenmaal hebt gedaan gooi het vruchtvlees dan door de blender samen met een melksoort naar keuze, ananas en mango. Bottoms up!
Tajerblad: zoals eerder vermeld zit dit broertje van spinazie boordevol ijzer. Ik gebruik het graag voor mijn home made green juice omdat het sap ervan romiger is dan spinazie. Dit om de juice wat meer body te geven. Recept voor The Trend Attendants super/beauty juice:
Voor een juice prep voor ongeveer 7 flesjes (altijd BPA vrij of course) van 250ml.
- 6 groene appels
- 1 komkommer
- bleekselderij
- peterselie plantje (zit mijns inziens meer ‘leven’ in dan de voorgesneden variant )
- 1 bos tajerblad van zo’n 6 bladeren (ik gebruik de steel niet)
- halve zak bladspinazie
- flinke duim gember
- 1 citroen
- 1 avocado
- verse ananas (ongeveer 4 schijven)
Nadat ik alle ingrediënten heb gewassen en gesneden (citroen en gember even schillen) en door de slow juicer gedaan, blend ik de laatste twee (avocado en ananas) apart en schep deze later door de juice heen. Dit om de juice meer vezels te geven en wat zoeter te maken. Het is even een werk maar deze juice geeft je echt life! En als je één keer in de week een juice prep doet, je flesjes gelijk invriest hoef je de rest van de week alleen maar wat uit de ijkast te halen.
Ga je de super juice proberen? (Je krijgt er geen snor van, pinky promise..?)
xx Mishanou
